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崗位職責(zé) 協(xié)助餐飲總監(jiān)全面管理餐廳（中餐包間/宴會(huì)廳/早餐廳），確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)。 1、每日參加餐飲部例會(huì)，并于開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。 2、安排各領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。 3、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。 4、控制全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。 5、按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì) 劃并組織實(shí)施。 6、對(duì)重要客人及宴會(huì)客人予以特殊關(guān)注。 7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。 8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。 9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)技巧， 改善服務(wù)態(tài)度。 10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。 11、做好與其他部門(mén)間的溝通與合作。 12、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況 的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給總經(jīng)理。 任職資格： 完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； ? 根據(jù)地方政府部門(mén)要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； ? 具有解決問(wèn)題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力； ? 熟悉中西餐烹飪知識(shí)及操作過(guò)程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識(shí)； ? 出色的溝通能力、親和力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力及承受工作壓力的能力。 ? 大專(zhuān)以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。 經(jīng)驗(yàn) ? 五年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，兩年酒店餐飲部餐廳經(jīng)理崗位運(yùn)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)。