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1、對進廠生鮮乳、輔料（如糖類、穩(wěn)定劑等）進行感官、理化指標（酸度、脂肪、蛋白質等）及微生物抽樣檢測；
2、核查供應商質檢報告，拒收不符合GB 19301等國家標準的原料；
3、監(jiān)控巴氏殺菌、均質、發(fā)酵等關鍵工藝參數（溫度、時間、pH值等）；
4、對半成品進行水分、黏度、菌落總數等指標檢測，確保符合企業(yè)內控標準；
5、按GB 25190/GB 19301等標準對成品進行全項目檢測（包括感官、凈含量、重金屬、致病菌等）；
6、填寫檢驗報告并存檔，對不合格品提出處理建議；
7、定期對車間空氣沉降菌、設備接觸面衛(wèi)生進行采樣檢測，確保符合GB 12693衛(wèi)生規(guī)范；
8、參與方法驗證及體系文件編寫；
9、配合市場監(jiān)管部門抽檢，協(xié)助完成HACCP/ISO22000認證相關工作。
任職要求:
1、食品科學、乳品工程、微生物檢測等相關專業(yè)大專及以上學歷；
2、持有食品檢驗工職業(yè)技能證書優(yōu)先；
3、1年以上乳制品/食品檢測經驗，熟悉理化、微生物檢測流程；
4、能獨立操作實驗室乳品專用設備；
5、熟練使用Excel進行數據統(tǒng)計分析；
6、嚴謹細致，對數據敏感，能發(fā)現(xiàn)微小異常（如產品口感/色澤偏差）。