職位描述
會(huì)制作漂亮菜西餐
主要職責(zé)：
1. 菜品研發(fā)與視覺(jué)呈現(xiàn) (核心職責(zé))
1. 菜品研發(fā)與視覺(jué)呈現(xiàn) (核心職責(zé))
- 負(fù)責(zé)“漂亮飯”系列及其他西餐菜品的創(chuàng)意構(gòu)思、食譜研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化制定。
- 深度理解社交媒體美食趨勢(shì)（如Instagram, 小紅書等），具備出色的審美能力，能設(shè)計(jì)出色彩搭配和諧、構(gòu)圖精巧、極具“網(wǎng)感”和傳播力的菜品外觀。
- 精通各類現(xiàn)代擺盤技巧，善于運(yùn)用醬汁繪畫、食材紋理對(duì)比、可食用花卉、香草等元素進(jìn)行裝飾。
- 確保每一道出品的菜品在色、香、味、形上均達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，尤其保證視覺(jué)上的穩(wěn)定性和吸引力。
- 負(fù)責(zé)所在崗位（如：煎烤、冷餐、醬汁等）的日常準(zhǔn)備工作，確保食材處理得當(dāng)。
- 按照標(biāo)準(zhǔn)食譜精準(zhǔn)、高效地完成菜肴的烹飪與組裝。
- 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，確保工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 協(xié)助管理廚房庫(kù)存，監(jiān)控食材消耗，減少不必要的浪費(fèi)。
- 與廚師長(zhǎng)及團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，確保出餐流程順暢、高效。
- 積極參與菜單的更新與優(yōu)化，提出具有市場(chǎng)吸引力的創(chuàng)意想法。
- 協(xié)助培訓(xùn)新晉廚師，統(tǒng)一菜品制作與擺盤的標(biāo)準(zhǔn)。
- 經(jīng)驗(yàn)與技能：
- 擁有X年及以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，具備扎實(shí)的西餐烹飪基本功。
- 有成功研發(fā)或制作高顏值、適合社交媒體傳播的菜品經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
- 熟悉各類西餐食材的特性，了解不同國(guó)家的西餐菜系特點(diǎn)。
- 擁有X年及以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，具備扎實(shí)的西餐烹飪基本功。
- 核心能力：
- 卓越的審美能力與創(chuàng)造力： 對(duì)色彩、構(gòu)圖有敏銳的洞察力，能將美食升華為藝術(shù)品。
- 對(duì)細(xì)節(jié)的極致關(guān)注： 不放過(guò)餐盤上的任何一個(gè)細(xì)節(jié)，追求完美呈現(xiàn)。
- 熱愛(ài)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新： 持續(xù)關(guān)注全球餐飲潮流，樂(lè)于嘗試新的烹飪技術(shù)和擺盤風(fēng)格。
- 良好的抗壓性與團(tuán)隊(duì)精神： 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房環(huán)境，具備優(yōu)秀的溝通和協(xié)作能力。
- 卓越的審美能力與創(chuàng)造力： 對(duì)色彩、構(gòu)圖有敏銳的洞察力，能將美食升華為藝術(shù)品。
工作地點(diǎn)
濟(jì)南章丘區(qū)龍山金谷
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