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職位描述
1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新：根據(jù)客戶產(chǎn)品需求用公司現(xiàn)有產(chǎn)品匹配相似的口味，負(fù)責(zé)清湯類（如：高湯、清湯底料、濃湯寶等）復(fù)合調(diào)味料新產(chǎn)品的立項(xiàng)、配方設(shè)計(jì)、小試、中試及工業(yè)化轉(zhuǎn)化。
2、技術(shù)攻關(guān)：深入研究清湯的風(fēng)味構(gòu)成、呈味機(jī)理及工藝技術(shù)，解決產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。
3、應(yīng)用支持：與銷售及市場(chǎng)部門緊密合作，深入理解餐飲客戶需求，用專業(yè)技能引導(dǎo)客戶對(duì)公司常規(guī)產(chǎn)品的認(rèn)可度，為客戶提供專業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)用解決方案和技術(shù)支持。
4、競(jìng)品分析：跟蹤市場(chǎng)趨勢(shì)，定期進(jìn)行競(jìng)品分析，為產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新提供決策依據(jù)。
5、標(biāo)準(zhǔn)化管理：負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方的標(biāo)準(zhǔn)化、工藝文件的編寫與歸檔，確保研發(fā)成果的可復(fù)制性和穩(wěn)定性,并為客戶整理產(chǎn)品SOP規(guī)范制作及相應(yīng)培訓(xùn)。
6、質(zhì)量與安全：嚴(yán)格遵守公司質(zhì)量管理體系，研發(fā)活動(dòng)符合國(guó)家食品安全法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)客戶產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的解決，并跟蹤、指導(dǎo)操作過(guò)程。
崗位要求：
1、經(jīng)驗(yàn)與資歷：
（1）食品以及相關(guān)專業(yè)，大專及以上學(xué)歷，有知名調(diào)味品企業(yè)或大型餐飲連鎖中央廚房研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
（2）5年以上湯料類調(diào)味料產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，具備成功的清湯類產(chǎn)品研發(fā)案例。
2、專業(yè)能力：
（1）精通清湯類產(chǎn)品的風(fēng)味體系，對(duì)肉類、骨類、海鮮類等原料的呈味特性有深刻理解。
（2）熟悉食品加工工藝，特別是熱反應(yīng)、萃取、調(diào)配等相關(guān)技術(shù)。
（3）精通《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），能嚴(yán)格按照其規(guī)定進(jìn)行產(chǎn)品配方的合規(guī)性設(shè)計(jì)、審核與風(fēng)險(xiǎn)把控。熟悉其他相關(guān)食品安全法律法規(guī)。
3、綜合素養(yǎng)：
（1）具備給餐飲企業(yè)梳理菜單，提出菜品陳列、搭配改進(jìn)方案能力。
（2）具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠清晰、準(zhǔn)確地與跨部門同事及客戶進(jìn)行技術(shù)交流。
4、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神、創(chuàng)新思維和解決問(wèn)題的能力。
5、工作嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，善于學(xué)習(xí)，保守商業(yè)秘密，能承受一定的工作壓力。