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一、日常運(yùn)營(yíng)管理 1、統(tǒng)籌餐廳每日運(yùn)營(yíng)，包括餐前準(zhǔn)備、用餐服務(wù)、收尾檢查，確保符合會(huì)所高端服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 2、監(jiān)督餐桌布置、餐具擺放、環(huán)境氛圍等細(xì)節(jié)，提升客戶體驗(yàn)。 二、客戶服務(wù)與關(guān)系維護(hù) 1、接待VIP會(huì)員，處理特殊需求（如定制菜單、商務(wù)宴會(huì)安排），及時(shí)解決客訴并反饋至管理層。 2、優(yōu)化服務(wù)流程，提升復(fù)購(gòu)率及滿意度。 三、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) 1、排班考勤管理，培訓(xùn)服務(wù)員禮儀（如紅酒服務(wù)、分餐禮儀）、應(yīng)急處理（如過(guò)敏客人的應(yīng)對(duì)）。 2、制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)積極性，營(yíng)造高效協(xié)作氛圍。 四、庫(kù)存與成本控制 1、監(jiān)督食材、酒水、餐具的庫(kù)存管理，避免浪費(fèi)，定期盤(pán)點(diǎn)并與采購(gòu)部門(mén)對(duì)接。 2、協(xié)助制定季節(jié)性菜單，控制食材成本率。 五、安全與合規(guī) 1、確保餐廳符合衛(wèi)生安全法規(guī)（如HACCP）、消防要求，組織定期檢查。 2、管理員工健康證、服務(wù)資質(zhì)等文件，確保合規(guī)性。