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崗位職責
1.依據(jù)國家食品安全標準、行業(yè)規(guī)范以及企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量控制文件，對屠宰前的牲畜進行嚴格檢驗，仔細檢查牲畜的健康狀況、外觀體征，核實檢疫證明等相關(guān)文件，確保入場牲畜無疫病隱患，來源合法合規(guī)。
2.在屠宰過程中，對各個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)督檢查，包括但不限于屠宰設(shè)備的衛(wèi)生狀況、屠宰操作是否符合規(guī)范流程、放血是否充分、脫毛（剝皮）是否干凈等，及時糾正不符合質(zhì)量要求的操作行為，防止出現(xiàn)交叉污染等問題。
3.對屠宰后的肉品進行全面細致的品質(zhì)檢驗，檢查肉品的色澤、質(zhì)地、氣味、PH值等指標是否正常，查看有無病變組織殘留，嚴格把控肉品的等級劃分，保證上市肉品質(zhì)量合格。
4.負責對屠宰場使用的各類輔料（如添加劑、包裝材料等）進行質(zhì)量檢查，查驗其供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明，檢測輔料的成分、安全性等，確保輔料符合食品生產(chǎn)的安全標準。
5.準確記錄每批次肉品的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)果，建立完善的質(zhì)量檢驗檔案，對檢驗過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題進行詳細記錄并及時上報，配合相關(guān)部門進行原因分析和整改措施的制定實施。
6.定期對檢驗設(shè)備（如溫度計、PH計、微生物檢測儀器等）進行校準和維護，確保設(shè)備的準確性和可靠性；參與實驗室的日常管理工作，保證實驗環(huán)境符合檢驗要求。
7.積極參與公司組織的質(zhì)量改進活動，提出合理化建議，協(xié)助完善企業(yè)的質(zhì)量管理體系，提升整體質(zhì)量管控水平 ；配合外部監(jiān)管部門的檢查工作，提供相關(guān)檢驗資料和數(shù)據(jù)。
任職要求
1.大專及以上學歷，食品科學與工程、動物醫(yī)學、動物科學、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；有1 - 3年屠宰場質(zhì)檢工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮，優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生也可投遞簡歷。
2. 熟悉國家及地方有關(guān)食品安全、肉類檢驗檢疫的法律法規(guī)和標準規(guī)范，如《食品安全法》《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》等；掌握常見肉類疫病的識別和檢驗方法，具備一定的微生物檢測、理化分析等專業(yè)知識。
3.工作認真負責，嚴謹細致，具備強烈的責任心和食品安全意識，對質(zhì)量問題有敏銳的洞察力。
4.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與屠宰場的生產(chǎn)部門、采購部門、銷售部門等進行有效的溝通協(xié)作，及時反饋質(zhì)量問題并共同解決；具有較強的團隊合作精神，能夠融入質(zhì)檢團隊，共同完成質(zhì)量管控任務(wù)。
5.身體健康，無色盲、色弱等影響檢驗工作的生理缺陷，無傳染性疾病 ；持有食品檢驗員證、動物檢疫檢驗員證等相關(guān)資格證書者優(yōu)先。