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1、 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新：負責乳制品配方設計與工藝優(yōu)化，確保產(chǎn)品口感、營養(yǎng)及穩(wěn)定性；開發(fā)符合市場需求的新產(chǎn)品；研究乳清粉、全脂/脫脂粉的加工工藝，提升生產(chǎn)效率及品質(zhì)；
2、 技術標準化與生產(chǎn)支持：制定產(chǎn)品技術標準（SOP）、工藝流程及質(zhì)量控制點，協(xié)助生產(chǎn)部門落地；解決生產(chǎn)過程中的技術問題；參與設備選型及生產(chǎn)線改造，確保工藝與設備匹配；
3、原料與供應鏈協(xié)作：評估原料（如生乳、酶制劑、發(fā)酵菌種）性能，建立供應商技術檔案；優(yōu)化成本，尋找替代性原料或工藝以降低生產(chǎn)成本；
4、質(zhì)量與合規(guī)管理：確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準（如GB 19301等）及企業(yè)內(nèi)控標準；
5、市場與競品研究：跟蹤行業(yè)趨勢（如清潔標簽、益生菌應用），分析競品技術特點；參與消費者調(diào)研，將市場需求轉(zhuǎn)化為技術方案；
6、研發(fā)文檔與知識產(chǎn)權：撰寫實驗報告、技術文件及專利申報材料；管理研發(fā)數(shù)據(jù)，確保核心配方及工藝保密性。
崗位要求：
1、學歷專業(yè)：食品科學、乳品工程、生物技術等相關專業(yè)本科及以上學歷，碩士優(yōu)先；
2、經(jīng)驗要求： 3年以上乳制品企業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，獨立主導過至少2類產(chǎn)品（如干酪素或乳粉）開發(fā)；
3、技術能力：掌握乳制品加工原理（如均質(zhì)、殺菌、發(fā)酵、噴霧干燥等）、熟悉食品添加劑應用及法規(guī)（如穩(wěn)定劑、乳化劑在厚乳中的使用）、熟練使用實驗儀器（質(zhì)構儀、流變儀、HPLC等）及數(shù)據(jù)分析軟件；
4、其他能力：對市場敏感，能提出差異化產(chǎn)品概念；快速定位生產(chǎn)異常原因并提出方案；與生產(chǎn)、質(zhì)量、采購部門高效溝通。