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一、崗位職責

1. 生產統(tǒng)籌：依據訂單需求制定牛羊肉加工生產計劃，統(tǒng)籌分割、排酸、包裝等全流程，合理調配人、機、料等資源，確保訂單按時交付，持續(xù)優(yōu)化流程以提升生產效率與出肉率 。
2. 質量安全：嚴格遵循食品安全法規(guī)及行業(yè)標準，建立并執(zhí)行質量管理體系，把控牛羊肉原料驗收、加工過程及成品檢驗關鍵節(jié)點，監(jiān)督車間衛(wèi)生與操作規(guī)范，保障產品品質合規(guī) 。
3. 團隊管理：負責車間員工的日常管理、技能培訓（如牛羊肉分割技巧）與績效考核，組織安全知識教育，打造高效協作團隊 。
4. 成本與設備：管控人工、能耗、物料等生產成本，降低牛羊肉加工損耗；統(tǒng)籌分割設備、制冷機組等的維護與檢修，保障設備穩(wěn)定運行 。
5. 合規(guī)管理：落實安全生產與環(huán)保要求，定期排查安全隱患，規(guī)范廢棄物處理，確保通過相關督查，妥善處置生產中的突發(fā)問題 。

二、任職要求

1. 學歷經驗：大專及以上學歷，食品科學與工程、畜牧獸醫(yī)等相關專業(yè)優(yōu)先；5年以上牛羊肉加工企業(yè)生產管理經驗，至少2年同崗位任職經歷 。
2. 專業(yè)技能：精通牛羊肉分割、排酸等加工工藝，熟悉食品安全法規(guī)與質量管理體系，具備成本控制與精益生產實操能力 。
3. 綜合能力：具備較強的團隊領導力、溝通協調能力，能統(tǒng)籌跨部門協作；有良好的問題解決能力與抗壓性，可應對生產突發(fā)狀況