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1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。
2、領導餐飲團隊，建設高質(zhì)量的服務團隊；負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。
6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
8、監(jiān)控食品安全、衛(wèi)生及合規(guī)性，確保符合國家法規(guī)及行業(yè)標準。
【任職要求】
1、大專以上文化程度；3年以上星級酒店餐飲總監(jiān)/餐飲部經(jīng)理工作經(jīng)驗。
2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識，掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力，善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
6、其他要求 計算機能力：熟練 年齡要求：28-48歲