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明檔廚師（蹄花專項(xiàng)）
1. 核心工作：在明檔區(qū)域完成蹄花的清洗、焯水、燉煮等全流程制作，確保出品符合門(mén)店口味標(biāo)準(zhǔn)，且操作過(guò)程干凈衛(wèi)生、可視化呈現(xiàn)。
2. 食材管理：負(fù)責(zé)明檔區(qū)域蹄花食材、輔料的日常盤(pán)點(diǎn)與整理，及時(shí)補(bǔ)充物料，杜絕浪費(fèi)和過(guò)期食材使用。
3. 衛(wèi)生維護(hù)：每日清潔明檔操作臺(tái)、燉煮設(shè)備及展示區(qū)域，保持環(huán)境整潔，符合食品衛(wèi)生安全規(guī)范。
4. 配合協(xié)作：與前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)配合，根據(jù)訂單需求快速出餐，確保顧客及時(shí)取餐。
任職要求：
? 1年以上中式餐飲后廚工作經(jīng)驗(yàn)，有蹄花、鹵味等燉煮類菜品制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
? 熟悉食品衛(wèi)生安全知識(shí)，能?chē)?yán)格遵守操作規(guī)范，注重細(xì)節(jié)。
? 具備良好的溝通能力和效率意識(shí)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)輪班制工作節(jié)奏。
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