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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)根據(jù)市場(chǎng)要求及不同季節(jié)和重大節(jié)日，進(jìn)行團(tuán)餐菜品組合搭配，菜品口味、菜品制作工藝的技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新，促進(jìn)銷售； 2、負(fù)責(zé)跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，持續(xù)關(guān)注并提供餐飲菜品潮流及原料、加工工藝等行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及分析報(bào)告，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合，定期進(jìn)行調(diào)整； 3、負(fù)責(zé)編制產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)跟蹤生產(chǎn)，監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量、安全、技術(shù)方面負(fù)全責(zé)； 4、參與設(shè)備選型與布局； 5、配合采購(gòu)部進(jìn)行供應(yīng)商的篩選； 6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。 任職條件： 1、具有3年以上中央廚房、團(tuán)餐生產(chǎn)企業(yè)菜品研發(fā)及生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2、擅長(zhǎng)中式菜肴、輕食、便當(dāng)、無(wú)糖菜品的開發(fā)，懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配； 3、懂得食品加工技術(shù)和工藝流程，了解ISO22000、HACCP體系，熟悉各類食材與原料的特性，并有獨(dú)特的搭配見解，有創(chuàng)新思維； 4、具有良好的溝通表達(dá)能力、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力以及成本控制能力； 5、具備良好的職業(yè)操守，有責(zé)任心及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。