崗位職責:
1.根據酒店或餐廳的整體經營目標,制定西餐部的長期發(fā)展規(guī)劃和短期運營計劃;
2. 領導并協(xié)調西餐部廚師團隊的合作,監(jiān)督新菜品的研發(fā)、試制及上市過程。定期評估菜單的受歡迎程度和銷售業(yè)績,根據市場趨勢和顧客反饋進行調整和優(yōu)化;
3. 負責西餐部的成本控制,包括食材采購、庫存管理、人工成本及日常運營費用等。通過精細化管理,確保成本控制在合理范圍內,同時提高經營效率和盈利能力;
4.負責西餐部員工的招聘、培訓、績效評估及激勵機制的建立。營造積極向上的工作氛圍,提升員工的專業(yè)技能和服務意識,打造一支高效、團結的團隊;
5.關注顧客需求,提供優(yōu)質的餐飲服務,提升顧客滿意度和忠誠度。處理顧客投訴和反饋,及時解決問題,確保顧客體驗始終如一;
6.制定并執(zhí)行西餐部的市場營銷計劃,包括促銷活動、品牌推廣、社交媒體運營等;
7.確保西餐部的安全衛(wèi)生工作符合國家和行業(yè)的標準。監(jiān)督員工執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度,保障顧客和員工的人身安全;
任職資格:
1. 年齡26—40歲,身體健康, 能夠進行日常工作英語交流。
2. 具有大型餐飲企業(yè)三年以上同崗位管理工作經驗。
3. 熟悉餐飲店面前廳業(yè)務流程標準。
4. 熟悉西餐菜單和酒水牌知識,、熟悉洋酒和葡萄酒知識,能夠進行日常工作英語交流。
5. 溝通協(xié)調能力、卓越的執(zhí)行力、基礎領導力。
職位福利:餐補、通訊補助、員工旅游、節(jié)日福利