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更新于 11月7日

星級酒店廚房行政負(fù)責(zé)人

8000-9000元
  • 鄭州管城回族區(qū)
  • 5-10年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住
1.根據(jù)酒店餐廳的特點(diǎn)和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2.制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保廚房工作按正常進(jìn)行計(jì)劃。
3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量,制訂原料訂購計(jì)劃、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報(bào)表,經(jīng)常檢查原料情況,防止變質(zhì)、短缺。
5.確保合理使用原材料,控制菜品的裝盤,規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗降低成本。
6.巡視檢查各廚房工作情況,合理安排廚師技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
7.巡視檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具,用具的使用情況,制定訂購計(jì)劃。
8.根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,組織特色食品節(jié),推出季節(jié)菜,增加品種,促進(jìn)銷售。
9.聽取客人意見,了解菜肴銷售情況,不斷提高食品質(zhì)量。
10.每日檢查廚房衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11. 定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn),對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。

工作地點(diǎn)

管城回族區(qū)艾沐國際酒店(鄭州東站會(huì)展中心店)艾沐酒店

職位發(fā)布者

河南艾沐酒店有限公司/人事

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公司Logo河南艾沐酒店有限公司
河南艾沐酒店有限公司成立于2015年5月,注冊資金100萬元人民幣,是河南民安房地產(chǎn)開發(fā)有限公司投資8000余萬元按四星級標(biāo)準(zhǔn)興建,集客房、餐飲、會(huì)議、商務(wù)、茶館于一體的精品時(shí)尚酒店,酒店位于鄭州市中州大道與南三環(huán)交叉口東北角,距機(jī)場高速入口2.7公里,交通四通八達(dá),環(huán)境優(yōu)美,清靜舒適。酒店總建筑面16681平方米,酒店裝修豪華、高貴典雅、時(shí)尚浪漫,擁有260間客房,豪華客房、行政客房、行政套房、女賓無煙客房和兒童主題客房等各具特色,客房風(fēng)格獨(dú)特、簡約大方。酒店客房均提供高速互聯(lián)網(wǎng)接入、無線WIFI連接、高清液晶電視和高品質(zhì)的床上用品。房間配備:吹風(fēng)機(jī),多頭充電器,冰箱,迷你吧。另酒店推出洗衣服務(wù)、租借服務(wù)、叫醒服務(wù)、雨傘服務(wù),同時(shí)8樓還設(shè)有健身房,滿足客人的健身需求。艾沐酒店自助餐廳位于酒店二樓,提供早餐中西結(jié)合,中、晚餐自助,共設(shè)有350個(gè)餐位,用餐區(qū)環(huán)境優(yōu)雅,專門設(shè)有非吸煙區(qū),并提供各類私密卡座等,是賓客家庭聚餐、企業(yè)聚會(huì)的首選之地。
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