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更新于 11月11日

團(tuán)餐行政總廚

6000-10000元
  • 重慶渝北區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

團(tuán)餐
崗位職責(zé):
1. 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與品控:建立并推行公司標(biāo)準(zhǔn)化食譜、成本卡及操作流程;制定食品安全與質(zhì)量監(jiān)控體系,定期組織審計(jì)檢查;主導(dǎo)中央廚房產(chǎn)品研發(fā)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定。
2. 供應(yīng)鏈與成本管控:協(xié)同采購部門優(yōu)化食材采購策略,評估供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量;監(jiān)控食品成本率,制定成本控制方案;推動技術(shù)創(chuàng)新和流程優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。
3. 人才培養(yǎng)與發(fā)展:建立廚房人才梯隊(duì)建設(shè)及培訓(xùn)體系;負(fù)責(zé)廚師長等高級廚房管理人才的招募、培養(yǎng)與考核;組織廚藝培訓(xùn)與競賽,促進(jìn)內(nèi)部交流與技能提升。
4. 產(chǎn)品研發(fā)與營銷:領(lǐng)導(dǎo)菜品研發(fā),定期推出季節(jié)性菜單或創(chuàng)新菜品;配合市場部門營銷活動,通過廚藝展示、媒體采訪等方式,提升品牌形象;與戰(zhàn)略供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)合產(chǎn)品研發(fā)。
5. 績效管理與支持:協(xié)助績效管理部門制定各門店廚房食材、食品等關(guān)鍵績效指標(biāo),分析運(yùn)營數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)問題并提供專業(yè)改進(jìn)支持。
6.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
任職要求:
1. 教育背景:本科及以上學(xué)歷,餐飲管理、酒店管理、商業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先,特別優(yōu)秀者可放寬至大專學(xué)歷。
2. 工作經(jīng)驗(yàn):5年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn),3年以上知名連鎖餐飲集團(tuán)或團(tuán)餐管理公司行政總廚經(jīng)驗(yàn),具備多門店、多品牌、跨區(qū)域的廚房管理經(jīng)驗(yàn),擁有從0到1搭建新品牌或或成功領(lǐng)導(dǎo)菜單革新的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn),深刻理解不同市場的飲食差異。
3. 專業(yè)能力:具備良好的戰(zhàn)略思維和商業(yè)洞察力,精通財(cái)務(wù)分析和成本控制,熟悉現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈管理,擅長標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建并推動有效執(zhí)行,具備系統(tǒng)化研發(fā)能力。
4. 個人素質(zhì):具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和影響力、溝通協(xié)調(diào)能力、全局觀念和統(tǒng)籌能力,能夠有效推動創(chuàng)新變革。

工作地點(diǎn)

渝北區(qū)重慶長安智慧城市運(yùn)營管理有限公司

職位發(fā)布者

段薇/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo重慶長安智慧城市運(yùn)營管理有限公司
重慶市長安物業(yè)管理有限公司(以下稱“長安物業(yè)”)成立于 1999年 3月,隸屬于中國兵器裝備集團(tuán)旗下的重慶長安望江工業(yè)集團(tuán)有限公司,是具有國家一級物業(yè)管理資質(zhì)的全資國有企業(yè),是集物業(yè)管理、園林綠化、房屋維修、餐飲服務(wù)、社區(qū)經(jīng)營等為一體的綜合型物業(yè)服務(wù)企業(yè),是中國物業(yè)管理協(xié)會會員單位、重慶市物業(yè)管理協(xié)會理事單位、江北區(qū)物業(yè)管理協(xié)會副會長單位,2012至 2021年連續(xù)十年榮獲“中國物業(yè)服務(wù)百強(qiáng)企業(yè)”稱號。長安物業(yè)通過了 ISO9001:2015質(zhì)量管理體系、 ISO45001:2018職業(yè)健康安管理體系、ISO14001:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO22000:2018食品安全管理體系認(rèn)證。經(jīng)過多年實(shí)踐,長安物業(yè)形成了特色管理服務(wù)系統(tǒng)和服務(wù)規(guī)范,構(gòu)建了完善的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、技術(shù)質(zhì)量管理、人力資源等保障體系,提煉出了一套較為成熟的解決客戶需求與管理問題的思路、方法,形成了全面的物業(yè)管理與后勤支持服務(wù)產(chǎn)品體系,建立了優(yōu)化的物業(yè)管理服務(wù)規(guī)范、流程、標(biāo)準(zhǔn)。長安物業(yè)為住宅小區(qū)、商業(yè)、工業(yè)園區(qū)、學(xué)校、辦公樓、醫(yī)院、公寓等多種物業(yè)型態(tài)的客戶提供服務(wù),服務(wù)面積逾 2000萬平方米,涵蓋全國多個城市,包括成都、雅安、南京、杭州、長沙等地。其中,工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目主要有長安工業(yè)、長安福特、長安民生物流、云箭集團(tuán)、華南光電、五九研究所、AO史密斯、建安工業(yè)、中航工業(yè)川西機(jī)械等項(xiàng)目;高等院校項(xiàng)目主要有南京政治學(xué)院、南京特殊教育學(xué)院、南京工業(yè)大學(xué)、瑞北小學(xué)等;商住小區(qū)有長安麒麟公館、長安錦繡城、長安錦尚城、錦繡雅苑、云嶺天城、空港樂園等項(xiàng)目;醫(yī)院項(xiàng)目有南京一民醫(yī)院等。長安物業(yè)為大型特種工業(yè)企業(yè)和多個技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)提供服務(wù),具有全面的保密工作經(jīng)驗(yàn)。同時,多次在國家領(lǐng)導(dǎo)人和國內(nèi)外重要人士的參觀訪問活動中,提供了良好的支持服務(wù),具備豐富的大型活動和重要接待服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。公司始終奉行艱苦奮斗、追求極致、重誠守信、攜手共進(jìn)的價值觀,堅(jiān)持“為客戶創(chuàng)造價值,為企業(yè)創(chuàng)造利潤”的經(jīng)營理念,努力將每一個服務(wù)項(xiàng)目打造成尊享安寧、和諧潔凈的生活與工作環(huán)境,服務(wù)項(xiàng)目已多次榮獲國家及地方優(yōu)秀示范項(xiàng)目榮譽(yù),受到市場及客戶的廣泛認(rèn)可,長安物業(yè)高度的社會責(zé)任感,保障服務(wù)區(qū)域的和諧與美好。
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