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更新于 11月14日
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舉報(bào)

輕食廚師

5000-7000元
  • 重慶渝北區(qū)
  • 1-3年
  • 高中
  • 全職
  • 招2人

職位描述

日料壽司沙拉三明治
1.輕食菜品研發(fā)與創(chuàng)新
    • 結(jié)合健康飲食趨勢(shì)、季節(jié)變化及企業(yè)員工 / 客戶需求，定期研發(fā)新的輕食菜品，涵蓋壽司，沙拉、三明治、輕食碗、低脂主食、健康飲品等品類，確保菜品兼具營(yíng)養(yǎng)均衡、口感優(yōu)質(zhì)與視覺吸引力。
    • 對(duì)現(xiàn)有輕食菜單進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，根據(jù)反饋調(diào)整食材搭配、調(diào)味方式，提升菜品滿意度與復(fù)購(gòu)率。
  1. 日常輕食制作與出品
    • 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程與衛(wèi)生規(guī)范，精準(zhǔn)完成輕食菜品的制作的工作，包括食材清洗、切配、烹飪、擺盤等環(huán)節(jié)，確保每一份出品的分量、口味、顏值統(tǒng)一。
    • 合理把控烹飪時(shí)間與火候，最大程度保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，避免過度加工導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，符合輕食 “健康、低脂、低糖、高纖維” 的核心理念。
  1. 食材管理與成本控制
    • 協(xié)助制定輕食食材采購(gòu)清單，根據(jù)每日 / 每周菜品制作需求，準(zhǔn)確預(yù)估食材用量，避免浪費(fèi)或短缺；對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，確保食材新鮮、安全、符合標(biāo)準(zhǔn)。
    • 規(guī)范食材儲(chǔ)存方式，分類存放冷藏、冷凍及常溫食材，做好食材保質(zhì)期管理，減少損耗；在保證菜品質(zhì)量的前提下，合理控制食材成本，提升餐飲板塊的經(jīng)濟(jì)效益。
  1. 廚房衛(wèi)生與安全維護(hù)
    • 嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)及企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生制度，每日清潔個(gè)人工作區(qū)域、廚具、設(shè)備，定期對(duì)廚房進(jìn)行全面消毒，確保廚房環(huán)境整潔、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
    • 正確操作與維護(hù)廚房設(shè)備（如烤箱、破壁機(jī)、冷藏柜等），定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)并協(xié)助維修，避免因設(shè)備問題影響工作效率或引發(fā)安全隱患。
  1. 配合與溝通工作
    • 積極配合餐飲主管 / 后勤經(jīng)理完成各項(xiàng)工作安排，如參與餐飲活動(dòng)策劃、配合特殊飲食需求（如素食、過敏食材規(guī)避等）的定制服務(wù)。
    • 與采購(gòu)部門、行政部門保持良好溝通，及時(shí)反饋食材需求、質(zhì)量問題或工作中的建議，確保輕食制作工作順暢開展；主動(dòng)收集員工 / 客戶對(duì)輕食菜品的反饋，為菜品優(yōu)化提供依據(jù)。

工作地點(diǎn)

重慶渝北區(qū)胡燃商行(龍頭寺店)

職位發(fā)布者

陳魚鳳/人事經(jīng)理

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