崗位職責(zé):
1.現(xiàn)場(chǎng)管理:全面負(fù)責(zé)單位食堂的日常運(yùn)營(yíng)工作,制定并執(zhí)行科學(xué)的、合理化的工作計(jì)劃,包括但不限于排班、采購(gòu)、包間管理、財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)等;
2.成本控制:嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、人力成本等各項(xiàng)費(fèi)用支出。
3.人員管理:負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)場(chǎng)人員的招聘、入職、培養(yǎng)、考核等。減少人員消極怠工,打造積極向上的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
4.體系建設(shè):嚴(yán)格遵守并執(zhí)行國(guó)家及地方的食品安全衛(wèi)生制度,建立健全食堂內(nèi)部的食品安全管理體系。
5.優(yōu)化服務(wù):定期收集食堂滿意度調(diào)查問卷,分析不足,積極做出針對(duì)性的調(diào)整及改進(jìn)。
崗位要求:
1.本科及以上學(xué)歷,年齡35- 40歲為宜。
2.具備8年以上大中型食堂、團(tuán)餐或餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),至少1個(gè)200人以上食堂管理經(jīng)驗(yàn)(第一負(fù)責(zé)人/直接負(fù)責(zé)人),熟悉食堂全流程運(yùn)營(yíng),具備食堂相關(guān)人員選用育留退全流程管理,能獨(dú)立搭建食堂人員架構(gòu)、制定崗位考核標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行人員優(yōu)化。
3.持有有效健康證,廉潔從業(yè)、認(rèn)同中建企業(yè)文化,無不良職業(yè)記錄。持有食品安全管理員證、營(yíng)養(yǎng)師證或餐飲行業(yè)中級(jí)及以上職稱者優(yōu)先。