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1、制定和更新板塊餐飲SOP，包括但不限于：
（1）食品安全標(biāo)準(zhǔn)： 制定從采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工到烹制的全套食品安全管控標(biāo)準(zhǔn)。
（2）出品標(biāo)準(zhǔn)： 建立經(jīng)典菜品的標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，規(guī)定分量、食材、烹飪方法、擺盤(pán)裝飾。
（3）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)： 規(guī)定各餐廳的服務(wù)流程（如迎賓、點(diǎn)單、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等）。
（4）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 制定廚房、餐廳、酒吧的清潔消毒規(guī)程。
（5）菜單管理： 審核新菜單的可行性及標(biāo)準(zhǔn)食譜卡的配套情況。
（6）培訓(xùn)體系開(kāi)發(fā)： 開(kāi)發(fā)餐飲標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)課程和考核工具。
2、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)酒店餐飲部門(mén)的定期審計(jì)和不定期抽查，重點(diǎn)檢查食品安全和出品標(biāo)準(zhǔn)。
3、為酒店開(kāi)設(shè)新餐廳、新菜單提供現(xiàn)場(chǎng)支持和標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。
4、協(xié)助酒店處理重大食品安全事件或客戶(hù)投訴，并督導(dǎo)整改。
5、負(fù)責(zé)板塊餐飲品控戰(zhàn)略的制定和整體團(tuán)隊(duì)管理。
6、與采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)部門(mén)協(xié)作，優(yōu)化供應(yīng)鏈和管理流程。
7、每日/周對(duì)本業(yè)務(wù)條線運(yùn)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行巡視和檢查。
8、處理本業(yè)務(wù)條線的賓客投訴，并制定預(yù)防措施。
9、對(duì)負(fù)責(zé)的業(yè)務(wù)條線項(xiàng)目所屬員工進(jìn)行持續(xù)的在崗技能和標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)；確?？偛繕?biāo)準(zhǔn)在本業(yè)務(wù)條線100%得到培訓(xùn)和執(zhí)行。