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一、崗位職責：
1. 全面負責涼菜房的日常運營與管理，包括鹵水、涼拌菜、特色冷盤及工藝拼盤的設(shè)計與制作。
2. 負責涼菜菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，精通融合涼菜、杭幫涼菜等風格。
3. 嚴格監(jiān)督所有涼菜出品，確保其色、香、味、形及裝盤規(guī)格符合統(tǒng)一標準。
4. 負責涼菜原材料的申購、驗收、加工與成本控制，有效管理庫存，降低損耗。
5. 監(jiān)督?jīng)霾碎g的設(shè)備安全使用、維護及區(qū)域衛(wèi)生，確保符合食品安全最高標準。
二、任職要求：
1. 性別：年齡45歲以下
2. 擁有3年以上涼菜管理崗位經(jīng)驗。
3. 熟練掌握各類涼菜制作工藝，技藝精湛，刀工出眾，尤其擅長融合涼菜與杭幫涼菜。
4. 具備出色的菜品研發(fā)能力和創(chuàng)新思維，能獨立完成新菜品的開發(fā)與標準制定。
5. 具備強烈的成本意識、責任心和團隊管理能力，能有效處理日常工作問題。