一、崗位職責:
1. 全面負責涼菜房的日常運營與管理,包括鹵水、涼拌菜、特色冷盤及工藝拼盤的設(shè)計與制作。
2. 負責涼菜菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,精通融合涼菜、杭幫涼菜等風格。
3. 嚴格監(jiān)督所有涼菜出品,確保其色、香、味、形及裝盤規(guī)格符合統(tǒng)一標準。
4. 負責涼菜原材料的申購、驗收、加工與成本控制,有效管理庫存,降低損耗。
5. 監(jiān)督?jīng)霾碎g的設(shè)備安全使用、維護及區(qū)域衛(wèi)生,確保符合食品安全最高標準。
二、任職要求:
1. 性別:年齡45歲以下
2. 擁有3年以上涼菜管理崗位經(jīng)驗。
3. 熟練掌握各類涼菜制作工藝,技藝精湛,刀工出眾,尤其擅長融合涼菜與杭幫涼菜。
4. 具備出色的菜品研發(fā)能力和創(chuàng)新思維,能獨立完成新菜品的開發(fā)與標準制定。
5. 具備強烈的成本意識、責任心和團隊管理能力,能有效處理日常工作問題。
薪資7000元