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一、崗位職責 1. 菜品研發(fā)與制作： * 負責融合菜品的研發(fā)和制作，將不同地域、不同文化的烹飪元素進行創(chuàng)新性結合，打造獨具特色的融合菜品。 * 根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，定期更新菜單，推出新菜品。 * 嚴格把控菜品質(zhì)量，確保每道菜品的色、香、味、形俱佳。 2. 食材管理： * 負責食材的選購、驗收和儲存，確保食材新鮮、安全。 * 熟悉各類食材的特性，并能根據(jù)食材特點進行合理搭配和創(chuàng)新運用。 3. 廚房管理： * 負責廚房日常運營，包括設備維護、衛(wèi)生清潔等。 * 協(xié)助廚師長進行成本控制，合理利用食材，減少浪費。 * 指導并培訓初級廚師，提升團隊整體技能。 4. 其他： * 完成上級交辦的其他任務。 二、崗位要求 1. 專業(yè)技能： * 精通至少一種菜系，并對其他菜系有深入了解。 * 具備扎實的烹飪基本功，如刀工、火候掌握、調(diào)味等。 * 具備創(chuàng)新意識和研發(fā)能力，能夠將不同烹飪元素進行融合。 * 了解食品安全知識和相關法律法規(guī)。 2. 工作經(jīng)驗： * 擁有三年以上融合菜烹飪經(jīng)驗，有知名餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3. 職業(yè)素養(yǎng)： * 熱愛烹飪，具備良好的審美能力和藝術修養(yǎng)。 * 工作認真負責，吃苦耐勞，具備團隊合作精神。 * 身體健康，持有有效的健康證明。 4. 其他： * 具備一定的溝通協(xié)調(diào)能力和管理能力者優(yōu)先。 三、加分項 * 擁有廚師等級證書或相關榮譽。 * 具備良好的溝通能力。 四、工作地點：西安周至水街旅游度假區(qū)