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崗位職責：
1、負責川味火鍋后廚的整體運營和管理，確保菜品質(zhì)量和出餐效率。
2、研發(fā)和調(diào)整地道重慶火鍋底料及配菜，保持菜品的地道風味。
3、監(jiān)督后廚5人團隊的工作，合理分配任務，提升團隊協(xié)作效率。
4、控制食材采購和庫存管理，確保食材新鮮并符合成本預算。
5、執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，確保后廚環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求。
崗位要求：
1、具備5年以上川渝火鍋廚師經(jīng)驗，熟悉川渝口味特點。
2、擅長重慶火鍋底料制作及配菜搭配，具備創(chuàng)新研發(fā)能力。
3、有團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)和指導后廚人員工作。
4、熟悉食材采購和庫存管理流程，具備成本控制意識。
5、持有廚師相關(guān)資格證書，熟悉食品安全和衛(wèi)生規(guī)范。