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1.在大廚的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證菜品質(zhì)量。
2.熟悉各種餐飲材料,協(xié)助大廚檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求
3.管理好廚房用具,做好廚具的日常清潔。
任職要求:
1.熟悉相關(guān)廚房工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。
2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。