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崗位職責(zé)：
1、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡檢與監(jiān)控
每日定時(shí)巡查魔芋方便食品、魔芋食材生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常。監(jiān)督生產(chǎn)車(chē)間執(zhí)行質(zhì)量管控流程，包括原料驗(yàn)收合規(guī)性生產(chǎn)設(shè)備清潔消毒效果、操作人員衛(wèi)生規(guī)范等，確保每道工序符合食品安全要求，避免因過(guò)程失控導(dǎo)致不合格品產(chǎn)生。
2、質(zhì)量問(wèn)題處理與追溯若在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)不合格品，需第一時(shí)間叫停相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，組織人員分析問(wèn)題原因，并制定針對(duì)性整改措施，監(jiān)督整改落地。建立生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量追溯體系，記錄關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量數(shù)據(jù)一旦出現(xiàn)質(zhì)量投訴或安全風(fēng)險(xiǎn)，能快速追溯問(wèn)題源頭，降低風(fēng)險(xiǎn)影響范圍。
3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與監(jiān)督
結(jié)合魔芋方便食品、魔芋食材的特性，制定并細(xì)化生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)可落地、可執(zhí)行。監(jiān)督生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)違規(guī)操作行為及時(shí)制止并糾正，定期開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量規(guī)范培訓(xùn)，提升一線(xiàn)員工質(zhì)建立生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量追溯體系，記錄關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量數(shù)據(jù)，旦出現(xiàn)質(zhì)量投訴或安全風(fēng)險(xiǎn)，能快速追溯問(wèn)題源頭，降低風(fēng),險(xiǎn)影響范圍。
3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與監(jiān)督
結(jié)合魔芋方便食品、魔芋食材的特性，制定并細(xì)化生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)可落地、可執(zhí)行。監(jiān)督生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)違規(guī)操作行為及時(shí)制止并糾正，定期開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量規(guī)范培訓(xùn)，提升一線(xiàn)員工質(zhì)量意識(shí)。
4、質(zhì)檢數(shù)據(jù)記錄與分析。組織現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢人員做好質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)記錄，確保數(shù)據(jù)真實(shí)、完整、可追溯，每日匯總生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量數(shù)據(jù)，形成質(zhì)量日?qǐng)?bào)。定期分析現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量數(shù)據(jù)，識(shí)別質(zhì)量波動(dòng)趨勢(shì)，提出優(yōu)化建議，持續(xù)提升生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量穩(wěn)定性。
5、協(xié)同配合與合規(guī)保障
配合采購(gòu)部門(mén)對(duì)魔芋原料供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量審核，參與原料進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收，確保入庫(kù)原料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從源頭把控生產(chǎn)質(zhì)量。配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的抽檢工作，提供生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控記錄，確保企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)符合《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)要求，避免出現(xiàn)食品安全違規(guī)問(wèn)題。
任職條件
1、學(xué)歷與專(zhuān)業(yè)要求
大專(zhuān)及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物技術(shù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，具備扎實(shí)的食品質(zhì)檢理論知識(shí)。
2、工作經(jīng)驗(yàn)要求 至少3年以上食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢工作經(jīng)驗(yàn)，其中優(yōu)先考慮具有魔芋方便食品、魔芋食材質(zhì)檢相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者有食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，了解食品生產(chǎn)流程，能獨(dú)立處理生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)質(zhì)量問(wèn)題。
3、專(zhuān)業(yè)技能要求 掌握食品質(zhì)量檢測(cè)方法，能熟練操作常見(jiàn)質(zhì)檢設(shè)備，可獨(dú)立完成魔芋制品的感官、理化及微生物檢測(cè)工作。熟悉食品安全相關(guān)法規(guī)及食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控符合法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。 具備一定的數(shù)據(jù)分析能力，能通過(guò)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢數(shù)據(jù)識(shí)別質(zhì)量問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，有質(zhì)量改進(jìn)項(xiàng)目參與經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、職業(yè)素養(yǎng)要求 具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題零容忍，能?chē)?yán)格執(zhí)行質(zhì)量管控流程。具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)、采購(gòu)部門(mén)等高效配合，推動(dòng)質(zhì)量問(wèn)題整改，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行?？箟耗芰?qiáng)，能適應(yīng)食品生產(chǎn)企業(yè)上班要求，及時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)質(zhì)量事件。
5、其他要求 持有食品檢驗(yàn)工、食品安全管理員等相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先。 了解 ISO9001、HACCP 等質(zhì)量管理體系，有體系運(yùn)行維護(hù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。