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更新于 10月10日

廚師長

9000-13000元
  • 北京海淀區(qū)
  • 10年以上
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

團餐廚師長
崗位職責:
1.全面管理后廚團隊的日常運營,帶領員工完成食品烹飪、服務等工作
2.具有百人以上運營團隊管理經驗,具有較好的抗壓能力
3.熟悉廚房標準運作流程,對菜品質量進行監(jiān)控,保障菜品衛(wèi)生、安全、口味等
符合質量標準,確保達到甲方合同中約定的要求
4.精通菜品制作與出品控制,具有菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力,定期更新菜單并執(zhí)行豐
富的美食節(jié)活動
5.熟知餐飲各項法規(guī)制度與餐飲專業(yè)知識、食品營養(yǎng)衛(wèi)生方面知識,具有嚴謹的工作態(tài)度與責任感
6.對食材成本經營指標、入口率指標負責
7.監(jiān)督和檢查后廚設施設備情況,杜絕安全隱患
8.關注員工滿意度。通過服務調查等方式收集客戶意見,并制定行動計劃,并負責執(zhí)行
任職要求:
1、45歲以下,高中以上學歷
2、10年(含10年)以上擔任廚師長的工作經驗;具備20人以上團隊管理經驗
3、5年以上大型外資、互聯(lián)網項目后廚管理經驗,掌握四種以上菜系的制作,精通各區(qū)域人員飲食習慣
4、具備較強的組織協(xié)調能力及溝通表達能力
5、熟悉食品安全、成本管理

工作地點

北京海淀區(qū)蘇州橋

職位發(fā)布者

榮女士/HR

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公司Logo西安白夜行餐飲管理有限公司
西安白夜行餐飲管理有限公司于 2016年成立,歷經數年的不懈奮斗與卓越創(chuàng)新,已成長為一家涵蓋團膳服務、原物料配送、廚房設計的多元化飲食企業(yè)。公司的經營網點廣泛分布于陜西以及北京等地區(qū)。為增強公司競爭力,為客戶提供更優(yōu)質的團膳服務,公司自建 4000平方米的倉儲分揀中心和冷庫,實現蔬菜產地直發(fā),減少了流轉時間,確保了蔬菜的新鮮。在大宗物資領域,公司與國內多家知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略供應關系。憑借穩(wěn)定的供應及完善的物流體系,通過大規(guī)模集采與產地直采,有效降低了食材成本,從而使團膳價格在市場中更具優(yōu)勢,以高性價比滿足客戶需求。同時,嚴格的質量檢測流程貫穿于從采購到配送的各個環(huán)節(jié),有力保障了餐食品質。歷經數年發(fā)展,公司現已成為陜西省“五上企業(yè)”,為多地政府機關及多家世界 500強、中國 500強企業(yè)提供專業(yè)的團膳服務。
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