職位描述
全職酒店高級廚師技師國宴/宮廷宴菜品研發(fā)福壽文化10年以上廚師長經(jīng)驗有籌建經(jīng)驗
學(xué)歷：烹飪專業(yè)大專及以上（持有高級廚師證）。
經(jīng)驗：10年以上高端中餐廚房管理經(jīng)驗，擅長宴席菜系，有設(shè)計國宴菜品和研發(fā)的能力。（粵菜/淮揚菜/宮廷菜經(jīng)驗優(yōu)先）。
能力：具備創(chuàng)新研發(fā)高端新菜品、高端宴會(菜品)的能力。精通食材成本核算（成本與供應(yīng)鏈控制）、（唐）菜單研發(fā)，主導(dǎo)新菜品開發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代需求，不斷研發(fā)、創(chuàng)造新菜品，適合福壽文化的宴會新菜品。定期推出時令菜、主題宴（如“富貴宴”），有米其林/黑珍珠餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先；負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊的技術(shù)培訓(xùn)；食品安全與廚房衛(wèi)生管理以及跨部門間協(xié)作（處理客戶對菜品的投訴）。
其他：年齡40-50歲，無食品衛(wèi)生不良記錄
經(jīng)驗：10年以上高端中餐廚房管理經(jīng)驗，擅長宴席菜系，有設(shè)計國宴菜品和研發(fā)的能力。（粵菜/淮揚菜/宮廷菜經(jīng)驗優(yōu)先）。
能力：具備創(chuàng)新研發(fā)高端新菜品、高端宴會(菜品)的能力。精通食材成本核算（成本與供應(yīng)鏈控制）、（唐）菜單研發(fā)，主導(dǎo)新菜品開發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代需求，不斷研發(fā)、創(chuàng)造新菜品，適合福壽文化的宴會新菜品。定期推出時令菜、主題宴（如“富貴宴”），有米其林/黑珍珠餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先；負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊的技術(shù)培訓(xùn)；食品安全與廚房衛(wèi)生管理以及跨部門間協(xié)作（處理客戶對菜品的投訴）。
其他：年齡40-50歲，無食品衛(wèi)生不良記錄
工作地點
西安雁塔區(qū)旺座曲江-K座K2 - 31層 - 3101A
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職位發(fā)布者
夏先生/HRM
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